Hormis les conserves de mirabelles, on peut aussi les congeler pour les conserver. C’est très simple pour cela utilisez des mirabelles assez fermes et lisses. Ensuite vous pourrez les utiliser dans vos tartes ou vos plats salés.
Lavez les mirabelles et séchez-les bien (important). Ouvrez-les en deux et ôtez le noyau.
Répartissez-les sur une plaque à pâtisserie. Déposez votre plaque à pâtisserie bien à plat dans votre congélateur pendant 4 heures.
Déposez les mirabelles congelées dans des sacs congélation avec le moins d’air possible. Utilisez un appareil à faire le vide d’air si vous en possédez un.
Remettre au congélateur et vous pouvez les garder 6 mois comme cela.
Bonjour
Je congèle tous les ans des mirabelles. Lorsque l’on veut les utiliser après décongèlation, elles noircissent. Ce qui n’altère pas le gout, mais leur belle couleur est partie ! est-ce- inévitable ? Merci de me répondre
Pour moi aussi, même constat. Je n’ai jamais chercher de technique pour faire autrement, mais ça existe peut-être :)